Barrette “high-carb” di fichi e datteri

Ingredienti (per 8 barrette) – 100g di fichi secchi, 30g di datteri denocciolati, 30g di mandorle, 20g di mirtilli rossi essiccati, 1 cucchiaio di succo di limone.

Procedimento – Tagliare a pezzi fichi e datteri. Mettere tutti gli ingredienti eccetto il limone nel robot da cucina ed attivare fino a che tutti gli ingredienti sono ben tritati. È meglio inserire nel robot fichi e datteri già tagliati, per non rischiare di fondere il motore. Aggiungere il succo di limone ed attivare di nuovo fino ad ottenere un composto abbastanza compatto. Versare il composto in uno stampo di forma opportuna (io ne ho utilizzato uno quadrato 15x15 cm) rivestito di carta forno. Coprire con un secondo foglio di carta forno e premere con un batticarne per livellare e compattare. Mettere lo stampo in frigorifero per un paio d’ore. Togliere dallo stampo il composto e tagliarlo in barrette (io ne ho ricavate 8). Conservare in frigorifero, meglio se incartate singolarmente con carta forno.

Feedback del “customer”: molto buone, energetiche, pratiche da portare come spuntino per una gita in montagna.

Macronutrienti	Quantità per barretta da 24g
Proteine	1.5 g
Grassi	2 g
- di cui saturi	0 g
- di cui insaturi	2 g
Carboidrati netti	11.5 g
- di cui zuccheri	10 g
Fibre	2 g