Cioccolata “keto-paleo”

Ingredienti (per due tazze) – 300ml di latte di mandorla (non zuccherato!), 25g di eritritolo, 20g di cacao amaro, 10g di arrowroot in polvere (fecola di maranta).

Procedimento – Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino su fuoco basso e mescolare con una frusta per sciogliere gli eventuali grumi. Continuare a mescolare con la frusta fino a quando la cioccolata non inizia a bollire. A questo punto spegnere il fuoco e versare la cioccolata nelle tazze.

Feedback del “customer”: piace a grandi e piccini ed è leggera e facilmente digeribile. Per una buona e sostanziosa merenda, ci si può inzuppare una fetta di pane di bambù. Chi preferisce un sapore più dolce può aumentare l’eritritolo o aggiungere mezzo cucchiaino di miele. Io la adoro nella sua versione “al profumo d’arancia”, che si ottiene aggiungendo in tazza qualche goccia di olio essenziale di arancia (non aroma artificiale, ma olio essenziale! io uso questo): una coccola calda, morbida e profumata!

Macronutrienti	Per tazza (150 ml di latte di mandorla)
Proteine	3 g
Grassi	3 g
- di cui saturi	1 g
- di cui insaturi	2 g
Carboidrati netti	6 g
- di cui zuccheri	0.5 g
Fibre	4 g
Polioli	12.5 g