Pan bauletto di lino

Ingredienti (per un pan bauletto da 350g) – 100g di semi di lino dorati già macinati e ridotti in farina (io utilizzo il macina spezie Moulinex), 250g di albume, un pizzico di sale.

Procedimento – Versare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e montare a neve con uno sbattitore. Trasferire il composto in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno. Infornare in forno caldo e cuocere in modalità statica a 200°c per 30 minuti. Quando il pane è cotto, sfornalo e lasciarlo raffreddare su un tagliere di legno forato.

Feedback del “customer” (io!): ma quanto buono è?! Ottimo sia da solo che per fare la scarpetta, di sapore più deciso rispetto al pane di bambù (quindi non lo utilizzerei per assaggiare l’olio di oliva appena frantoiato). Spalmato con la Kenutella poi, è un super piacere! Due pollici in su!

Macronutrienti	Quantità per 100g
Proteine	14 g
Grassi	12 g
- di cui saturi	1 g
- di cui insaturi	11 g
Carboidrati netti	2 g
- di cui zuccheri	1 g
Fibre	10 g