Tartare di strudel

Ingredienti (per 1 persona) – 250g di tritata di manzo grass fed per crudo, 1 uovo, 1 mela (di quelle piccole, croccanti e succose, quasi asprine), limone bio, cannella in polvere, sale.

Procedimento – Preparare “l’impasto”: sbattere l’uovo con un cucchiaino di cannella e un pizzico di sale, quindi unire la tritata mescolando bene bene fino a quando la carne ha assorbito gli altri ingredienti. Preparare “il ripieno”: grattugiare la mela grossolanamente e mescolare con qualche goccia di limone, un po’ della sua scorza grattugiata e una spolverata di cannella (abbondante!). Preparare “lo strudel”: stendere un primo strato con metà impasto (dando la forma che si preferisce), poi coprire con il ripieno e quindi chiudere con la seconda metà di impasto. Decorare a piacere, per esempio con una spolverata di scorza di limone. Buon appetito!

Feedback del “customer” (io!): due pollici in su!

Macronutrienti	Totale per porzione
Proteine	56 g
Grassi	35 g
- di cui saturi	13 g
- di cui insaturi	22 g
Carboidrati	27 g
- di cui zuccheri	21 g
Fibre	4 g