Torta al cacao

Ingredienti (per una tortiera di diametro 20cm, o per uno stampo da plumcake) – 200g di farina di mandorle, 30g di cacao amaro in polvere, 70g di miele di acacia, 3 uova grandi (circa 150g), 50ml di latte di mandorla non zuccherato, 40g di olio di cocco (già sciolto), un cucchiaino di lievito per dolci (5 g), un pizzico di sale.

Procedimento – Mescolare bene gli ingredienti secchi in una ciotola, eliminando eventuali grumi: farina di mandorle, cacao, lievito e sale. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il miele fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Aggiungere l'olio di cocco sciolto e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Unire gli ingredienti versando gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli umidi. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Foderare una tortiera (20 cm di diametro) oppure uno stampo da plumcake con carta da forno. Versare l'impasto nella teglia. Facoltativo: arricchire la torta con 20g di gocce di cioccolato fondente (min. 85%).

Macronutrienti	Quantità per porzione (una fetta pari a 1/6 di torta)
Proteine	12 g
Grassi	28 g
- di cui saturi	9 g
- di cui insaturi	19 g
Carboidrati netti	14 g
- di cui zuccheri	13 g
Fibre	5 g